Po Świętach mam ochotę na coś lżejszego. Na jeden z obiadów do pracy przygotowałam pieczone pulpeciki w piekarniku. Do lunchbox’a zapakowałam je razem z prostym sosem pomidorowym oraz kaszą jęczmienną.
PS. Pulpeciki są wieprzowe (konkretnie z łopatki), ale możecie z powodzeniem przygotować je z mięsa drobiowego.
*Wpis powstał w ramach współpracy ze sklepem Bentomania.pl
Składniki :
Pieczone pulpeciki w piekarniku /ok. 16 szt./:
- 500 g mielonej łopatki wieprzowej
- 1 jajko
- 1/2 białej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- garść świeżych listków bazylii
- kilka gałązek świeżego oregano
- 1 łyżka bułki tartej
- sól, pieprz
- 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
Sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 250 ml przecieru pomidorowego
- 1/2 białej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
- sól, pieprz
- opcjonalnie: 1-2 łyżeczki cukru
Wykonanie:
Cebulę pokroić, przesmażyć na patelni razem z czosnkiem i podzielić na pół.
Mięso mielone przełożyć do miski, dodać połowę porcji podsmażonej cebuli z czosnkiem, jajko oraz posiekane świeże zioła. Doprawić do smaku i wyrobić masę na pulpeciki. Jeżeli jest za rzadka dodać trochę bułki tartej.
Z masy formować pulpeciki, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C przez ok. 20 minut.
Do podsmażonej na patelni cebuli z czosnkiem wlać pomidory z puszki i przecier. Doprawić do smaku, dodać zioła i na małym ogniu gotować przez ok. 15 minut. Ja razem z przecierem dodaję też odrobinę cukru.
Upieczone pulpeciki połączyć z sosem i podawać z ulubionymi dodatkami.
