Polędwiczka wieprzowa z sosem pieczarkowym, marynowana w świeżo zmielonym pieprzu to pyszny przepis na rodzinny obiad.
Inne przepisy z polędwiczką wieprzową znajdziecie TU.
Składniki:
- 500-600 g polędwiczki wieprzowej
- 1 łyżka świeżo zmielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 2 łyżki oleju
- 400 g małych pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1/2 szklanki bulionu
- 1 łyżka whisky
- 1/4 szklanki śmietanki 30%
- 1 łyżka musztardy
- opcjonalnie: natka pietruszki
Wykonanie:
Polędwiczkę umyć, osuszyć, natrzeć solą i obtoczyć w pieprzu. Rozgrzać na patelni olej, jednocześnie rozgrzać piekarnik do 180 st.C z wstawionym do niego naczyniem żaroodpornym.
Na patelni obsmażyć z każdej strony polędwiczkę na złoty kolor. Następnie polędwiczkę przełożyć do gorącego naczynia w piekarniku i piec przez 18 minut. Upieczoną polędwiczkę wyjąć na talerz i pozostawić na kilka minut.
W tym czasie przygotować sos: pieczarki obrać i pokroić na pół lub zostawić w całości. Cebulę pokroić w kostkę.
Na patelni po podsmażaniu polędwiczki rozgrzać masło, podsmażyć cebulę, następnie dodać pieczarki. Gdy będą zrumienione dodać musztardę i whisky, odparować i wlać bulion, dodać sos sojowy, a następnie śmietankę. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować kilka minut aż sos zgęstnieje.Na koniec można dodać posiekaną natkę pietruszki.
Polędwiczkę pokroić w plastry, polać sosem. Podawać np. z ziemniakami lub innymi ulubionymi dodatkami.
Polędwiczka wieprzowa z sosem pieczarkowym może sprawdzić się także jako uroczyste danie na rodzinnym obiedzie.
