Kotlety drobiowe z kalafiorem to świetny pomysł na zdrowy obiad! Dzięki dodatku kalafiora kotlety nie są takie suche, co często zdarza się przy wykorzystaniu mięsa drobiowego.
Kotlety drobiowe z kalafiorem można usmażyć na patelni grillowej lub zwykłej bez tłuszczu. Świetnie sprawdzą się dla osób na diecie, np. cukrzycowej.
Składniki /ok. 17 szt/:
- 400 g mięsa mielonego z indyka lub kurczaka
- 300 g surowego kalafiora
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- sól, pieprz
- 2 łyżeczki oregano
- 1/3 łyżeczki harissy (w proszku)
- 1/2 pęczka koperku
- olej do smażenia
Wykonanie:
Kalafiora umyć, osuszyć i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, następnie dodać kalafiora i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, chwilę smażyć z cebulą i wlać 50 ml wody – razem poddusić cebulę z kalafiorem do miękkości. Odstawić do ostudzenia.
Do miski przełożyć mięso mielone, wbić jajko, dodać ostudzone warzywa i wymieszać. Doprawić do smaku, dodać posiekany koperek i połączyć do uzyskania jednolitej masy.
Uformować kotlety, smażyć na rozgrzanej patelni grillowej lub zwyklej z obu stron.
Podawać z ulubionymi dodatkami. Ja swoje połączyłam z grillowanymi szparagami i frytkami z batatów.
