Kasza bulgur z warzywami w sosie pomidorowym to ciekawy pomysł na jednogarnkowe danie obiadowe lub fajny pomysł na lunch do pracy. U nas takie danie świetnie wpisuje się w okres bezmięsny.
To danie z pewnością zasmakuje domownikom, bo nie jest suche, a do tego ma sporo ciekawych składników.
Inne pomysły na LUNCHBOX znajdziecie TU.
Składniki:
- 200 g kaszy bulgur
- 2 ząbki czosnku
- 1 biała cebula
- 1 szklanka bulionu
- 1 puszka fasolki w sosie pomidorowym
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1/2 puszki ciecierzycy
- 1 czerwona papryka
- 2 garście szpinaku
- sól, pieprz
- 1 /2 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
Wykonanie:
Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzać masło z olejem, podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili dodać posiekane ząbki czosnku. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i smażyć przez 2 minut. Następnie wsypać suchą kaszę bulgur oraz przyprawy i przez chwilę smażyć.
Kaszę zalać bulionem, dodać fasolkę wraz sosem, ciecierzycę oraz pomidory z puszki i całość zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez ok. 15 minut. Pod koniec dodać szpinak i wymieszać, poczekać aż „zwiędnie”.
Kasza bulgur z warzywami w sosie pomidorowym jest już gotowa!
