Zupa cebulowa z Goraja

Zupa cebulowa z Goraja to jedna z najbardziej znanych zup na Lubelszczyźnie, która łączy niepowtarzalny smak z tradycją naszego regionu. Podstawą zupy jest wywar z kości wieprzowych oraz cebula, z uprawy której słynie Goraj i okoliczne tereny.

22 lipca 2011 roku została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych.

Zupa cebulowa z Goraja

Składniki:

  • 0,5 kg wieprzowych kości
  • 750 g białej cebuli
  • 250 g ziemniaków
  • 250 g marchwi
  • 125 g pietruszki
  • 125 g selera korzeniowego
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 ziarenka czarnego pieprzu
  • 3 liście laurowe
  • pieprz ziołowy
  • sól
  • 2 kromki żytniego chleba
  • 2 łyżki masła

 

Wykonanie:

Kości wieprzowe przełożyć to wysokiego garnka, wlać ok. 3 l wody, dodać ziele angielskie, pieprz ziarnisty i liście laurowe. Na małym ogniu gotować przez 2-3 godziny. Następnie wywar przecedzić i ponownie wlać do garnka.

Warzywa obrać i drobno pokroić. Przełożyć do wywaru i gotować do miękkości warzyw. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zblendować na gładki krem.

Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć na nim pokrojony w kostkę chleb.

Zupę podawać ze zrumienionymi na maśle grzankami.

Zupa cebulowa z Goraja

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top