Krem z pieczonej dyni i czerwonej soczewicy, z dodatkiem pieczonych warzyw: papryki, czosnku i cebuli to bardzo rozgrzewająca zupa. Idealna na chłodne, jesienne dni.
Na zdjęciu bardzo jesienna propozycja podania z dodatkiem podsmażonych kurek i kawałków boczku oraz natki pietruszki. Polecam też zestawienie ostrzejszym olejem/oliwą z dodatkiem chili i np. sera feta!
Przepis na inne zupy krem znajdziecie TU. A dania z dynią w roli głównej TUTAJ. Częstujcie się przepisami – śmiało!
Składniki:
- 1 średnia dynia hokkaido
- 1,5-2 czerwone papryki
- 1 cebula
- kilka ząbków czosnku
- 1,5 l bulionu
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- pieprz
- 1/4 łyżeczki chili
Wykonanie:
Dynie przekroić na pół, wydrążyć pestki, pokroić w plastry. Cebulę obrać, przekroić na pół, czerwoną paprykę również na pół i usunąć gniazda nasienne. Czosnek zostawić w łupinkach.
Warzywa rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić olejem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 210 st.C i piec przez ok. 30 minut.
Czerwoną paprykę zaraz po upieczeniu wrzucić do miski z zimną wodą. Proces pieczenia zostanie od razu zatrzymany, a skórka z łatwością odejdzie.
Czerwoną soczewicę przepłukać na sicie.
W garnku zagotować bulion, wsypać soczewicę, gotować przez kilka minut, a następnie dodać upieczone warzywa (wcześniej czosnek wyjąć z łupinek). Gdy soczewica będzie miękka, całość zmiksować na krem. Doprawić do smaku.
Krem z pieczonej dyni i czerwonej soczewicy fajnie komponuje się z ostrzejszymi lub bardziej wyrazistymi dodatkami.
