Zupa dyniowo-pomidorowa jest idealna na jesienną, trochę ponurą pogodę, bo przyjemnie rozgrzewa i ma piękny kolor. Warto podać ją z pikantną oliwą i serem feta.

Przepisy na inne zupy krem znajdziecie TUTAJ, a przepisy z dynią w roli głównej TU.

Składniki:

• 1 dynia hokkaido
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 litry bulionu
• 1 cebula
• sól, pieprz
• 1/4 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• ser feta
• opcjonalnie: olej smakowy z chili lub oliwę z papryczką chili

Wykonanie:

Dynię umyć, osuszyć, przekroić na pół, wydrążyć nasiona i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

W garnku rozgrzać odrobinę oleju, podsmażyć cebulę, dodać dynię, smażyć razem przez kilka minut. Następnie wsypać przyprawy, wymieszać z warzywami i zalać bulionem. Dodać do niego pomidory z puszki i gotować aż dynia będzie miękka.

Doprawić do smaku w razie potrzeby.

Zmiksować na gładki krem.

Zupa dyniowo-pomidorowa podawać z pokruszonym serem feta i oliwą z chili.