Salsa z pomidorów i kolendry to odświeżający dodatek do dań kuchni meksykańskiej. Bardzo dobrze komponuje się z ostrzejszymi i cięższymi kalorycznie potrawami. Ja użyłam jej do tacos z wieprzowiną.

 

 
Składniki:

• 2 pomidory
• 1/2 świeżego ogórka
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 1/3 papryczki chili
• 1/2 białej cebuli
• kilka kropel sosu tabasko
• 1 łyżeczka soku z limonki

 
Wykonanie:

Pomidory naciąć na krzyż, włożyć do miseczki i zalać wrzątkiem. Przelać po kilku minutach zimną wodą, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać obranego i pokrojonego w kostkę ogórka oraz cebulę, drobno pokrojoną papryczkę chili, doprawić do smaku tabasco i sokiem z limonki.