Pełnoziarnisty chlebek bananowy to zdrowsza wersja ciasta, które robiłam już kilkanaście razy. Przepis na zwykły chlebek znajdziecie TUTAJ. Powodem przygotowania takiej wersji jest moja dieta z racji cukrzycy ciążowej. Czasem po prostu chce się czegoś słodszego.
Kiedyś nie byłam miłośniczką bananów, ale jakiś czas temu odkryłam, że świetnie sprawdzają się jako naturalne „słodzidło” wszelkich placków i wypieków. Samych bananów dalej nie lubię jeść, ale w takiej wersji chętnie używam. Pamiętam też, by na zakupach wybierać zawsze te „samotne” banany, które ktoś oderwał od kiści, co i Wam polecam.
Inne przepisy z bananami znajdziecie TUTAJ.
Pełnoziarnisty chlebek bananowy – Składniki:
- 2,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 3 dojrzałe banany (+1 do dekoracji)
- 3 łyżki erytrolu
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- garść posiekanych orzechów włoskich
Wykonanie:
3 banany zmiksować, dodać mleko, erytrol oraz olej i dokładnie wymieszać. Do drugiej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Następnie do suchych składników wlać mokre i ponownie wymieszać. Na koniec delikatnie wmieszać orzechy.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać do formy ciasto, na wierzchu ułożyć dwie połówki banana.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C przez ok. 50 minut (lub do suchego patyczka).
