Pełnoziarnisty chlebek bananowy to zdrowsza wersja ciasta, które robiłam już kilkanaście razy. Przepis na zwykły chlebek znajdziecie TUTAJ. Powodem przygotowania takiej wersji jest moja dieta z racji cukrzycy ciążowej. Czasem po prostu chce się czegoś słodszego.

Kiedyś nie byłam miłośniczką bananów, ale jakiś czas temu odkryłam, że świetnie sprawdzają się jako naturalne „słodzidło” wszelkich placków i wypieków. Samych bananów dalej nie lubię jeść, ale w takiej wersji chętnie używam. Pamiętam też, by na zakupach wybierać zawsze te „samotne” banany, które ktoś oderwał od kiści, co i Wam polecam.

Inne przepisy z bananami znajdziecie TUTAJ.

Pełnoziarnisty chlebek bananowy – Składniki:

• 2,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 3 dojrzałe banany (+1 do dekoracji)
• 3 łyżki erytrolu
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• garść posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

3 banany zmiksować, dodać mleko, erytrol oraz olej i dokładnie wymieszać. Do drugiej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Następnie do suchych składników wlać mokre i ponownie wymieszać. Na koniec delikatnie wmieszać orzechy.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać do formy ciasto, na wierzchu ułożyć dwie połówki banana.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C przez ok. 50 minut (lub do suchego patyczka).