Z uwagi na cukrzycę ciążową postanowiłam przygotować dla siebie zdrowszą wersję pączków na Tłusty Czwartek. Pełnoziarniste pączusie twarogowe to ekspresowa wersja dla łasuchów, którzy niestety muszą zrezygnować z drożdżowych wypieków oraz cukru i białej mąki.
Inne przepisy na Tłusty Czwartek znajdziecie TUTAJ.
Pełnoziarniste pączusie twarogowe:
- są pyszne i szybkie do przygotowania
- mają delikatny cytrynowy aromat
- nie mają w składzie cukru i białej mąki
- są idealne do nadziewania
Składniki /ok. 20 szt./:
- 250 g półtłustego twarogu
- 2 jajka
- 140 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki erytrolu
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- olej do smażenia /min. 500 ml/
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Twaróg zmielić razem z jajkami na gładką masę. Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać erytrol, masę jajeczno-twarogową oraz sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać.
Dłońmi nasmarowanymi olejem formować z ciasta kulki wielkości orzechów włoskich.
W rondelku rozgrzać olej, pączki smażyć porcjami z obu stron na złoty kolor.
Po usmażeniu odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Gdy będą gotowe można posypać je np. cynamonem lub erytrolem zmielonym na puder. Jeśli chcecie możecie je również nadziewać za pomocą szprycy.
