Jeśli macie mocno dojrzałe banany to przygotujcie najlepszy chlebek bananowy! Nic się nie zmarnuje, a uzyskacie przepyszne ciasto z bananami i orzechami. Świetnie wpisuje się w ruch zero waste.

Oczywiście określenie chlebek jest mocno mylące, bo to po prostu ciasto z dodatkiem bananów. Można przygotować go bez cukru.

Składniki:

• 4 jajka
• 4 bardzo dojrzałe banany
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g masła
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.

Banany zmiksować lub rozgnieść widelcem. Masło roztopić w rondelku.

Jajka wbić do miski, zmiksować, dodać cukier, ubijać przez chwilę i połączyć z bananami oraz roztopionym masłem. Połączyć wszystkie składniki.

Mąkę przesiać do drugiej miski razem z proszkiem do pieczenia, solą i sodą. Wymieszać i dodać do masy bananowej. Zmiksować do czasu połączenia się wszystkich składników. Na koniec wmieszać orzechy.

Blaszkę (keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać kaszką manną. Wlać do niej masę i wstawić do piekarnika. Piec do suchego patyczka przez ok. 40 minut.