Łosoś pieczony z pomidorkami cherry

Uwielbiam łososia i pomidorki cherry też – zwłaszcza te z mojego ogródka. Niestety na razie jeszcze są zielone, więc musiały mi wystarczyć te ze sklepu. Pyszne, trochę śródziemnomorskie danie, bardzo dobrze komponuje się z oliwkami. Oraz z kuskusem w tym przypadku – sycące. 


Inspiracja: „Palce lizać”, nr 23/2013, s. 8.

Składniki:

500 g pomidorków cherry
1 czubata łyżka cukru
sól, pieprz
1/2 szklanki oliwy
2 ząbki czosnku
suszona bazylia, suszone oregano
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1 łyżka soku z cytryny
3 filety z łososia
kilkanaście czarnych oliwek

Wykonanie:

Pomidorki pokroić na pół, włożyć do miski, posypać cukrem, 1/2 łyżeczki soli i szczyptą pieprzu – wymieszać. Przełożyć do żaroodpornego naczynia przecięciami do dołu i polać oliwą. Posypać bazylią i oregano wg uznania. Na koniec dodać drobno pokrojony czosnek i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec ok 30-45 minut w temperaturze 160 st.C.
Upieczone pomidorki odłożyć na talerz a pozostałą oliwę wymieszać z łyżeczką oregano, solą, pieprzem oraz sokiem i skórką z cytryny. 
W naczyniu żaroodporny ułożyć folię aluminiową, a na niej filety z łososia. Polać je przygotowaną wcześniej oliwą i posypać pokrojonymi w plasterki oliwkami. Piec ok. 15-20 minut w temperaturze 180 st.C.
Łososia podawać z pomidorkami i kaszą kuskus lub innym ulubionym dodatkiem. 

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
2 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Helen
8 lat temu

Łosoś to moja ulubiona ryba:)

Nashelly
8 lat temu

Różowy łosoś, czerwone pomidorki, czarne oliwki… Wygląda ślicznie – i smakuje na pewno super 😉 Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

2
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x