Łosoś pieczony z warzywami to pyszne i zdrowe danie dla całej rodziny. Możecie wykorzystać do niego dowolne warzywa, które akurat macie w lodówce.

Przed pieczeniem łososia należy zamarynować chociaż na 30 minut.

Inne przepisy z łososiem w roli głównej znajdziecie TUTAJ.

Łosoś pieczony z warzywami – Składniki /2 porcje/:

• świeży filet z łososia
• 1/2 małego brokuła
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 pomidory
• sól, pieprz
• 1/3 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• 2 plasterki cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• 3 żabki czosnku
• 2 łyżki oliwy

Wykonanie:

Łososia umyć, osuszyć, podzielić na 2 porcje, zamarynować w soku z cytryny, soli i pieprzu cytrynowym. Odstawić do lodówki na min. 30 minut.

Warzywa umyć i pokroić na większe kawałki lub podzielić (jak w przypadku brokuła) na różyczki.

Następnie naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, ułożyć w środku łososia, na każdym położyć plasterek cytryny, a obok i pomiędzy pokrojone warzywa. Całość posypać posiekaną bazylią, świeżo mielonym pieprzem i polać pozostałą oliwą.

Wstawić do rozgrzanego do 180 st.C piekarnika na ok. 25-30 minut. Na pierwsze 10 minut można przykryć naczynie folią lub pergaminem.

Podawać np. z kaszą bulgur.