Buddha bowl z ciecierzycą i szparagami

Buddha bowl z ciecierzycą i szparagami to mój pomysł na miskę szczęścia, czyli pyszny i pełnowartościowy posiłek. Jej najważniejszymi elementami są świeże, zielone liście (rukola, szpinak, jarmuż), gruboziarniste kasze (jaglana, gryczana, bulgur) oraz dodatek białkowy w postaci roślin strączkowych (ciecierzyca, fasola czy bób). Do tego oczywiście porcja świeżych warzyw!

Smacznego! Przepis powstał do letniego numeru Magazynu Aromat, który wydajemy razem z koleżankami w ramach działania Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej.

Buddha bowl z ciecierzycą i szparagami
Buddha bowl z ciecierzycą i szparagami  – składniki:

Dressing:

  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • sok z ½ cytryny

Wykonanie:

Ze szparagów odłamać końcówki i ugotować je na parze.

Ugotowaną ciecierzycę wymieszać z przyprawami i olejem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C przez ok. 30 minut.

Składniki dressingu wymieszać.

W misce ułożyć kaszę bulgur, tak by była widoczna, obok roszponkę, pokrojone w paski awokado, upieczoną ciecierzycę i kawałki szparagów. Polać dressingiem.

Buddha bowl z ciecierzycą i szparagami

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top