Schab faszerowany białą kiełbasą

Co roku staramy się zaskakiwać naszych gości przynajmniej jednym nowym daniem i tym razem wybraliśmy schab faszerowany białą kiełbasą. To bardzo fajne i proste do przygotowania danie na wielkanocny stół.

Schab faszerowany białą kiełbasą – Składniki:

  • schab bez kości 1,5 kg
  • 2 białe kiełbasy
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżki majeranku
  • 1 łyżeczka pieprzu mielonego
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2 łyżki oliwy

Zalewa:

  • ziele angielskie
  • liście laurowe
  • pieprz ziarnisty
  • majeranek
  • owoce jałowca
  • czosnek

 

Wykonanie:

Zalewa: Wszystkie składniki zalewy zagotować w niewielkiej ilości wody. Następnie przelać do dużego garnka (jego wielkość zależy od ilości schabu) pełnego wody z solą. Włożyć do garnka schab i marynować przez 1-2 dni, w ostateczności chociaż przez kilka godzin.

Po wyjęciu z zalewy mięso dokładnie umyć i osuszyć. Z przypraw (soli, majeranku, ziół prowansalskich, czosnku i oliwy) zrobić marynatę. Natrzeć nią schab i schłodzić w lodówce przez min. godzinę.

Następnie długim, ostro zakończonym nożem naciąć kieszeń w środku. Nadziać schab kiełbasą, włożyć go do rękawa do pieczenia, spiąć i nakłuć.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C i piec ok. 60 minut. Następnie wyjąć schab z rękawa i piec jeszcze 20 minut.

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top