Na letnie przekąski i kolacje poleca się sałatka z grillowanym halloumi i oliwkami. Lekka i pyszna, z dodatkiem ładnie ugrillowanego, cypryjskiego sera owczego. Proste połączenie z oliwkami i pomidorkami koktajlowymi, a do tego oliwa i mamy gotowe danie.

Już nie mogę doczekać się naszych, dojrzewających w słońcu pomidorów, tych brzydkich, z plamami, we wszystkich kolorach i odmianach… Wtedy wystarczą mi same pomidory i oliwa.

Inne przepisy na sałatki znajdziecie TU.

Składniki /2 porcje/:

• 1/2 opakowania mieszanki sałat
• 1 ser halloumi
• 10 pomidorków koktajlowych
• 10 oliwek zielonych lub czarnych
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Halloumi osuszyć ręcznikiem i pokroić na plastry.

Rozgrzać patelnię grillową, posmarować oliwą i grillować na niej z obu stron ser, aż będzie miał widoczne rowki i będzie łatwo odchodził od patelni. Następnie odłożyć do ostudzenia i pokroić na mniejsze kawałki.

Do małego słoiczka wlać sok z cytryny i oliwę, dodać sól i pieprz. Zakręcić i energicznie potrząsać, aż wszystko się ładnie połączy.

Na talerzach rozłożyć porcje mieszanki sałat, pokrojone na pół pomidorki i oliwki, ułożyć kawałki sera i całość polać dressingiem.