Wieczór i brak pomysłu na kolację. Szybki przegląd lodówki i półek w spiżarni i mam pomysł – szybki makaron z łososiem i pomidorami. W okresie letnim polecam pomidory z puszki zastąpić świeżymi.
2 filety z łososia (ok. 300-400 g)
1/2 opakowania makaronu pappardelle
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
kilka świeżych listków bazylii
sól, pieprz
zioła prowansalskie
1 łyżka oleju
Wykonanie:
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie i odcedzić.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić na niego drobno posiekaną cebulę, chwilę podsmażyć i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Zeszklić, a następnie dodać pokrojonego w dużą kostkę łososia. Smażyć przez 2-3 minuty i zalać pomidorami z puszki. Dusić pod przykryciem przez 5 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami. Na koniec dodać makaron i posiekane listki bazylii, dobrze wymieszać.
Też zjadłabym z chęcią taką kolację:)