Tak, tak… znów szparagi! Tym razem na obiad przygotowałam pyszny i kremowy makaron z wędzonym łososiem i szparagami. Doskonały na wiosenny, niedzielny obiad.

Inne przepisy ze szparagami znajdziecie TU.

Makaron z wędzonym łososiem i szparagami  – Składniki:

• 200 g makaronu (u mnie kokardki)
• 8 zielonych szparagów
• 100 g wędzonego łososia w plastrach
• 1/2 białej cebuli
• 200 ml śmietanki 30%
• kilka listków świeżej bazylii
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Ze szparagów usunąć zdrewniałe końcówki, pokroić na 1 cm kawałki, a główki zachować.

Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodać szparagi (bez główek), smażyć razem przez 3-4 minut. Wlać śmietankę, doprawić do smaku przyprawami i ziołami, zagotować i zmniejszyć ogień. Jak sos zgęstnieje dodać makaron i wymieszać. Na koniec dodać główki szparagów oraz kawałki wędzonego łososi. Podgrzewać jeszcze chwilę razem. Na koniec posypać pokrojonymi listkami świeżej bazylii.

Podawać np. z kieliszkiem białego wina.