Krem z pieczonych pomidorów to idealna zupa na koniec lata i początek jesieni, bo właśnie wtedy pomidory są najlepsze. Zupa jest naprawdę pyszna i aromatyczna.

Dzięki temu, że pomidory wcześniej zostały upieczone to w zupie bardziej wyczuwa się ich naturalną słodycz. Inne pomysły na zupy-krem znajdziecie TUTAJ.

Składniki:

• 6 dużych pomidorów
• 2 białe cebule
• 3 ząbki czosnku
• kilka gałązek tymianku
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 0,5 – 1 litr bulionu warzywnego

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.

Pomidory umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Cebule obrać i również pokroić na kawałki. Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać obrane ząbki czosnku, gałązki tymianku i listki bazylii. Warzywa polać oliwą, posypać solą i pieprzem i wstawić do piekarnika. Piec przez 40-50 minut.

Z upieczonych warzyw powyjmować twarde gałązki tymianku, a następnie do garnka przelać całą zawartość naczynia żaroodpornego. Wlać ok. 0,5l bulionu warzywnego i zblendować. Jeśli krem jest za gęsty, należy wlać więcej bulionu i ponownie zmiksować.

Podawać z grzankami i kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego/greckiego.

Na zdjęciu poniżej warzywa przed i po upieczeniu.