Biała ryba z sosem kurkowym to danie, które powinno zasmakować wszystkim domownikom. Można je podać również podczas uroczystego obiadu. Delikatna ryba i aromatyczny sos kurkowy świetnie komponuje się z lekką sałatką.
W przygotowaniu tego dania można wykorzystać dowolną rybę o białym, zwartym mięsie. Ja postawiłam na filet ze szczupaka, ale Ty możesz wybrać np. dorsza czy sole.
Składniki /2 osoby/:
- filet ze szczupaka lub innej białej ryby
- przyprawy: pieprz cytrynowy, sól, zioła prowansalskie
- 2 plasterki cytryny
- 1 łyżeczka masła lub oliwy
Sos:
- 100 g kurek
- 200 ml śmietanki 30%
- 1/2 białej cebuli
- sól, pieprz
- natka pietruszki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka oliwy
Wykonanie:
Filet opłukać, osuszyć i podzielić na pół. Każdy kawałek przyprawić, ułożyć na większym kawałku folii aluminiowej lub papieru. Dodać masło lub oliwę oraz położyć plasterek cytryny. Folię zawinąć, tak by utworzyła paczuszkę. Obie ułożyć w naczyniu żaroodpornym i bez przykrycia piec w rozgrzanych do 180 st.C piekarniku przez 15-20 minut (w zależności od grubości fileta).
Kurki oczyścić i opłukać szybko we wrzątku z solą, by pozbyć się ewentualnego piasku. Osuszyć i jeśli kurki są duże pokroić na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzać masło z oliwą, podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, gdy się zeszkli dodać kurki i smażyć jeszcze ok. 5 minut. Następnie wlać śmietankę i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować, aż sos lekko zgęstnieje. Doprawić do smaku i posypać natką pietruszki.
Upieczoną rybę polać sosem kurkowym i podawać z lekką sałatką.
