Lubicie grzyby marynowane? Ja bardzo! Świetnie sprawdzają się jako zakąska, ale również jako element sosów (np. tatarskiego) czy sałatek. Oczywiście można kupić je gotowe, ale warto pokusić się o przygotowanie chociaż kilku słoiczków na własne potrzeby. Przepis jest banalny!
Inne przepisy z wykorzystaniem grzybów znajdziecie TUTAJ.
Grzyby marynowane – Składniki:
- 500 g grzybów leśnych (np. podgrzybków czy borowików)
- 1 duża cebula
- 1/2 łyżeczki gorczycy na słoik
Zalewa:
- 500 ml wody
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 liście laurowe
- 2 sztuki ziela angielskiego
- 2 ziarna pieprzu
- 180 ml octu spirytusowego 10%
Wykonanie:
Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w plasterki.
Grzyby dokładnie oczyścić, opłukać z piasku i ewentualnych, innych zanieczyszczeń. Małe grzybki można marynować w całości, ale większe lepiej pokroić na połówki lub ćwiartki. Grzyby razem z cebulą obgotować w osolonym wrzątku przez 5 minut. Następnie na durszlaku przelać je zimną wodą.
Do wyparzonych słoiczków wsypać po 1/2 łyżeczki gorczycy i układać w nich grzyby wraz z cebulą.
Przygotować zalewę z podanych składników. Zagotować i gorącą zalewać grzyby w słoikach. Mocno zakręcać i odstawiać do góry dnem. Pozostawić do ostudzenia.
