Niedawno dostałam spory zapas mrożonego rabarbaru i postanowiłam przygotować z niego dżem. Do duetu wybrałam maliny. Przyznam, że dżem malinowo-rabarbarowy z limonką był strzałem w dziesiątkę. Niebanalny i pyszny.

Zapiszcie sobie ten przepis na kolejny sezon!

Składniki:

• 1,2 kg rabarbaru
• 1 kg malin
• 400 g cukru
• 1 limonka

Wykonanie:

Do przygotowania dżemu można użyć również mrożonych owoców.

Rabarbar umyć (nie obierać!), pokroić na kawałki, przełożyć do garnka i zasypać cukrem. Odstawić na kilka godzin lub całą noc.

Następnego dnia do garnka z rabarbarem wrzucić maliny i podgrzewać na małym ogniu, aż owoce zaczną się rozpadać, a cukier całkowicie się rozpuści. Wtedy doprowadzić dżem do zagotowania, zmniejszyć ponownie ogień i gotować jeszcze kilka minut, aż odpowiednio zgęstnieje. Pod koniec dodajemy skórkę otartą z limonki oraz wyciśnięty z niej sok.

Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków i mocno zakręcamy. Odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.