Obecnie w ogrodzie mam nadmiar cukinii. Jednym z pomysłów na jej wykorzystanie jest risotto – kremowe i sezonowe. Polecam. A zamiast cukinii możecie dodać inne ulubione warzywa lub grzyby.
200 g ryżu do risotto
1 średniej wielkości cukinia
1 średnia cebula
100 ml białego wina
1 l bulionu warzywnego
6 łyżek masła
10 dag żółtego sera
sól, pieprz
Wykonanie:
Na patelni roztopić 3 łyżki masła, podsmażyć na nim drobno
pokrojoną cebulę, a po chwili pokrojoną w półplasterki cukinię. Gdy cebula się zeszkli, dodać ryż. Wszystko razem
wymieszać i gdy ryż stanie się lekko przezroczysty wlać wino. Gdy wino trochę odparuje, zacząć dodawać
bulion. Do ryżu wlać łyżkę bulionu, poczekać aż ryż w całości ją
wchłonie,
wówczas dodać następną. Czynność powtarzać do wyczerpania bulionu,
jednocześnie sprawdzając co jakiś czas miękkość risotto.
pokrojoną cebulę, a po chwili pokrojoną w półplasterki cukinię. Gdy cebula się zeszkli, dodać ryż. Wszystko razem
wymieszać i gdy ryż stanie się lekko przezroczysty wlać wino. Gdy wino trochę odparuje, zacząć dodawać
bulion. Do ryżu wlać łyżkę bulionu, poczekać aż ryż w całości ją
wchłonie,
wówczas dodać następną. Czynność powtarzać do wyczerpania bulionu,
jednocześnie sprawdzając co jakiś czas miękkość risotto.
Gdy ryż będzie idealny, a risotto kremowe, pozostaje dodać pozostałe
masło i starty na tarce o drobnych oczkach ser, doprawić i wymieszać.
masło i starty na tarce o drobnych oczkach ser, doprawić i wymieszać.
/Wpis zawiera lokowanie produktu – Garnek z serii Click&Cook marki Ballarini.
wspaniałe 🙂 te z grzybami to jedno z moich ulubionych dań, ale z cukinią musze koniecznie wypróbować 🙂
A wiesz, że nie jadłam risotto z cukinią jeszcze? Chyba muszę spróbować kiedyś takie danie zrobić 🙂
Zrobiłam risotto z powyższego przepisu. Niebo w gębie – domownicy zachwyceni 🙂