Zapiekane szparagi w szynce parmeńskiej pod beszamelem to prosta i łatwa do przygotowania przystawka. W sezonie szparagowym obowiązkowo powinna znaleźć się w naszym menu!
Inne pomysły na dania ze szparagami znajdziecie TUTAJ.
Składniki /4 porcje/:
- 8 białych szparagów
- 8 zielonych szparagów
- 4 plastry szynki parmeńskiej
Beszamel:
- 20 g masła
- 15 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- sól
- szczypta białego pieprzu
- szczypta gałki muszkatołowej
Wykonanie:
Szparagi umyć, osuszyć, usunąć zdrewniałe końcówki szparagów i łączyć w pęczki po 2 białe i 2 zielone szparagi. Następnie każdy pęczek owinąć plastrem szynki parmeńskiej.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.
Rada: zdrewniałe końcówki szparagów można zachować i wykorzystać np. do przygotowania wywaru.
W rondelku rozpuścić masło, następnie dodać przesianą wcześniej mąkę i energicznie mieszać, aż składniki się połączą. Chwilę razem przesmażyć i jednostajnym strumieniem powoli wlewać mleko, cały czas energicznie mieszając. Zmniejszyć ogień i mieszać, aż powstanie jednolity sos. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Pęczki szparagów zawinięte w szynkę ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać gotowym sosem beszamelowym, tak by końcówki były widoczne. Końcówki szparagów można posmarować oliwą.
Wstawić do piekarnika na 20-25 minut.
Zapiekane szparagi w szynce parmeńskiej pod beszamelem podawać od razu.