Jak wiosna to czas na najlepszy bigos z młodej kapusty! Kilka składników, 30 minut na przygotowanie oraz gotowanie i gotowe! Można podawać z młodymi ziemniakami, można z pieczywem… Smacznego!

Taki bigos kojarzy mi się z dzieciństwem, z pyszną domową kuchnią, do której wykorzystywało się dary z przydomowego ogródka. Teraz te sezonowe skarby bez problemu możemy kupić na miejskich targowiskach i samemu wyczarować w domu taki prosty obiad dla najbliższych. Pomysły na inne dania obiadowe znajdziecie TUTAJ.

Najlepszy bigos z młodej kapusty – Składniki:

• 1 mała młoda kapusta
• 300 g wiejskiej kiełbasy
• 100 g wędzonego boczku
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1/2 pęczka koperku
• 1,5 szklanki bulionu
• 2 listki laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz

Wykonanie:

Najpierw przygotować warzywa. Kapustę obrać w wierzchnich liści, przeciąć na pół, usunąć głąb i poszatkować. Cebulę pokroić w kostkę, a obraną marchew zetrzeć na dużych oczkach tarki.

Boczek pokroić w kostkę, a kiełbasę w półplasterki.

W garnku o grubym dnie rozgrzać łyżkę oleju i podsmażyć boczek, następnie dodać cebulę i smażyć aż się zeszkli. Następnie dodać kiełbasę i jeszcze chwilę smażyć. Na koniec dodać kapustę, marchewkę i bulion. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz wrzucić listki laurowe i ziele angielskie. Wymieszać i zagotować, przykryć i gotować przez ok. 15 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając.

Na małej patelni zrumienić mąkę, dodać pozostałe 2 łyżki oleju i wymieszać. Następnie połączyć z bulionem spod bigosu i wlać do garnka. Dodać posiekany koperek, wymieszać i zagotować.

Podawać np. z młodymi ziemniakami.