Od ubiegłego roku bardzo polubiłam kwiaty cukinii. Są niezwykle delikatne, można je zarówno smażyć, jak i piec. Szczególnie pyszne są te faszerowane serkiem z pikantnymi przyprawami. Ten pomysł wykorzystałam w wytrawnej tarcie z kwiatami cukinii. Smacznego!

Składniki:

Ciasto:

• 200 mąki
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Farsz:

• 3 jajka
• 200 ml śmietany 18%
• 3 łyżki serka naturalnego
• sól, pieprz
• chili
• 1/2 mozzarelli
• garść listków bazylii

Wykonanie:

Składniki ciasta szybko zagnieść, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Po wyjęciu z lodówki rozwałkować ciasto lub wykleić nim wcześniej wysmarowaną masłem formę.  Ponakłuwać widelcem, wykryć ciasto papierem do pieczenia i obciążyć np. grochem. Piec w rozgrzanym do 190 st.C piekarniku przez 10 minut, następnie zdjąć papier i dopiec kolejne 10 minut. Wyjąć z piekarnika do przestudzenia.

Serek doprawić solą, pieprzem i chili. Delikatnie łyżeczką faszerować oczyszczone z pręcików kwiaty. Odłożyć na talerz.

Jajka roztrzepać widelcem, dodać śmietanę i pozostały serek. Doprawić i ponownie wymieszać. Masę jajeczną wylać na podpieczone ciasto, ułożyć delikatnie faszerowane kwiaty cukinii, pomiędzy nimi poukładać plasterki mozzarelli i posypać posiekanymi listkami bazylii.

Piec przez ok. 45 minut w temp. 200 st.C. Warto jednak co jakiś czas sprawdzić czy farsz jest upieczony.