Na Święta zawsze przygotowujemy jakieś pieczone mięso. Tym razem schab pojawił się na naszym stole w dwóch odsłonach, wcześniej zaprezentowanej – pomarańczowej oraz musztardowy, na który przepis podam Wam dzisiaj. Schab w musztardzie to idealny wybór na rodzinne spotkanie.

 
Tak przygotowany schab dobry jest nie tylko na Święta, ale różne większe uroczystości rodzinne. Marynata do mięsa jest niezwykle aromatyczna, a dodatek musztardy zapewnia odpowiedni smak i chrupkość.

Źródło przepisu: „Przyjaciółka”.
 

 
Składniki:

• ok. 1,3 kg schabu bez kości
• szklanka białego wytrawnego wina
• suszony tymianek
• 3 łyżki musztardy francuskiej ziarnistej
• 2 listki laurowe
• olej

Wykonanie:

Mięso opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Natrzeć solą i pieprzem. Umieścić w niedużym naczyniu, podlać winem i posypać tymiankiem. Odstawić na min. 8 godzin lub całą noc w chłodne miejsce. W połowie marynowania schab obrócić.

Następnego dnia mięso wyjąć z marynaty, natrzeć musztardą i położyć na nim listki laurowe.

Schab ułożyć w brytfannie i skropić olejem. Piec ok. 15 minut w temp. 200 st.C. Następnie obniżyć temperaturę do 170 st.C i piec ok. 40 minut podlewając marynatą co jakiś czas.