Co roku na Święta przygotowywałam schab faszerowany suszonymi śliwkami lub morelami. Tym razem znalazłam inny przepis, schab na zdjęciu prezentował się bardzo ładnie. Efekt? Idealnie wilgotny, pachnący i pyszny. Polecam – zwłaszcza na szczególne okazje. Na świątecznym stole prezentował się znakomicie.
Źródło przepisu: TU.
Składniki:
- 1,2 kg schabu bez kości
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
- 3 łyżki oleju
- mały słoiczek musztardy francuskiej
- 1 szklanka bułki tartej
- 1 jajko
- sól, pieprz
Wykonanie:
Schab opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Do miseczki włożyć przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, dodać majeranek, 3 łyżeczki musztardy i olej. Wymieszać i taką marynatą obłożyć schab. Odstawić na min. 4 godz. w chłodne miejsce (u mnie ok. 12 godz. – zostawiłam go na noc).
Następnie mięso przełożyć do żaroodpornego naczynia (z pokrywką) i piec przez 15 min. w temp. 200 st.C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 st.C. i piec jeszcze 30 minut. Wyjąć mięso z piekarnika.
Z bułki tartej, jajka i pozostałej musztardy wymieszać ciasto. Obłożyć nim schab, wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia w temp. 200 st.C. do momentu zrumienienia ciasta.
Apetyczny 🙂