Sałatka z polędwiczką wieprzową QAFP i bobem oraz dodatkiem karmelizowanych jabłek z dresingiem miodowo-balsamicznym znakomicie nadaje się na pyszny lunch. Tym daniem chciałabym nawiązać do kampanii „Mięso i wędliny QAFP. Dobry smak z Natury”.
Jeśli Wy też cenicie sobie #dobrysmakznatury oraz soczystość i kruchość mięsa to powinniście wziąć udział w konkursie, który zorganizowany został wspólnie z partnerem akcji siecią delikatesów Alma. Szczegóły konkursu, w którym do wygrania są fartuchy, torby i warsztaty kulinarne znajdziecie TUTAJ. Pamiętajcie, że zgłoszenie jest ważne tylko wtedy, gdy mięso lub wędliny z oznaczeniem QAFP kupicie w sieci Alma i zarejestrujecie świadczący o tym paragon na stronie konkursowej!
Składniki /4 porcje/:
Sałatka:
- 1 polędwiczka wieprzowa QAFP
- 1 szklanka ugotowanego bobu
- 2 jabłka
- 1/2 opakowania roszponki
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka masła
- sól
- grubo zmielony pieprz
- olej i masło do smażenia
Dresing:
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 5 łyżek oliwy
- 1 łyżka miodu
- świeżo zmielony pieprz
Wykonanie:
Polędwiczkę wieprzową QAFP umyć i osuszyć. Oczyścić z nadmiaru błon i tłuszczu. Obtoczyć w grubo mielonym pieprzu. Mocno rozgrzać patelnię, wlać na nią olej i dodać masło. Na tak rozgrzanym tłuszczu smażyć polędwiczkę z każdej strony po 3-4 minuty (będzie jeszcze lekko różowa w środku) lub dłużej, jeśli chce się uzyskać efekt wysmażonego mięsa. Następnie zdjąć ją z patelni, posypać szczyptą soli i zawinąć w folię aluminiową.
Bób ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić i obrać.
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić na grubsze plastry. Na patelni rozgrzać masło, wsypać cukier i podsmażać, aż lekko zbrązowieje. Następnie wrzucić na patelnię jabłka, wymieszać i karmelizować przez ok. 2 minuty.
Składniki dresingu wymieszać i odstawić by smaki się przegryzły.
Na talerzach wyłożyć porcje roszponki, plastry polędwiczki, plastry karmelizowanych jabłek, posypać bobem i polać dresingiem.