Uwielbiam risotto! Na blogu znajdziecie już kilka przepisów, ale tego na risotto z kurczakiem i zielonym groszkiem jeszcze nie było. Przy jego przygotowywaniu wystarczy trzymać się znanych zasad robienia risotto i dodać kilka łatwo dostępnych składników. Można się tak bawić do woli. Inne przepisy na risotto znajdziecie TU.
Wpis powstał przy współpracy z marką Staub.
Składniki:
- 200 g ryżu do risotto
- 1 filet z piersi kurczaka
- 1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku
- 1 mała cebula
- 100 ml białego wina
- 1 l bulionu warzywnego
- 6 łyżek masła
- 10 dag parmezanu
- sól, pieprz
- zioła prowansalskie
- 1 łyżka oliwy
Wykonanie:
Na patelni roztopić 3 łyżki masła z 1 łyżką oliwy, podsmażyć drobno pokrojoną cebulę, a następnie dodać pokrojony w kostkę filet z piersi kurczaka. Gdy cebula się zeszkli dodać ryż i wszystko wymieszać. Gdy ryż stanie się lekko przezroczysty wlać wino. Po odparowaniu wina, zacząć stopniowo dodawać bulion (najpierw wlać łyżkę bulionu, poczekać aż ryż w całości ją wchłonie i wówczas dodać następną). Czynność powtarzać do wyczerpania bulionu, jednocześnie sprawdzając co jakiś czas konsystencję risotto. Pod koniec dodać mrożony zielony groszek. Gdy będzie już miękki, dodać pozostałe masło i starty parmezan. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wsypać również zioła prowansalskie wg uznania.
Podawać od razu z wiórkami parmezanu.
Do podania potrawy wykorzystałam naczynia ceramiczne marki Staub.
