Risotto z kurczakiem i zielonym groszkiem

Uwielbiam risotto! Na blogu znajdziecie już kilka przepisów, ale tego na risotto z kurczakiem i zielonym groszkiem jeszcze nie było. Przy jego przygotowywaniu wystarczy trzymać się znanych zasad robienia risotto i dodać kilka łatwo dostępnych składników. Można się tak bawić do woli. Inne przepisy na risotto znajdziecie TU.

Wpis powstał przy współpracy z marką Staub.

 
dsc_0117
 
Składniki:

  • 200 g ryżu do risotto
  • 1 filet z piersi kurczaka
  • 1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku
  • 1 mała cebula
  • 100 ml białego wina
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 6 łyżek masła
  • 10 dag parmezanu
  • sól, pieprz
  • zioła prowansalskie
  • 1 łyżka oliwy

 
Wykonanie:

Na patelni roztopić 3 łyżki masła z 1 łyżką oliwy, podsmażyć drobno pokrojoną cebulę, a następnie dodać pokrojony w kostkę filet z piersi kurczaka. Gdy cebula się zeszkli dodać ryż i wszystko wymieszać. Gdy ryż stanie się lekko przezroczysty wlać wino. Po odparowaniu wina, zacząć stopniowo dodawać bulion (najpierw wlać łyżkę bulionu, poczekać aż ryż w całości ją wchłonie i wówczas dodać następną). Czynność powtarzać do wyczerpania bulionu, jednocześnie sprawdzając co jakiś czas konsystencję risotto. Pod koniec dodać mrożony zielony groszek. Gdy będzie już miękki, dodać pozostałe masło i starty parmezan. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wsypać również zioła prowansalskie wg uznania.

 

Podawać od razu z wiórkami parmezanu.

 
dsc_0132
 
Do podania potrawy wykorzystałam naczynia ceramiczne marki Staub.

Print Friendly, PDF & Email
0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x