Może trochę meksykańskich smaków na sylwestrowej imprezie? Quesadillas z kurczakiem i suszonymi pomidorami to świetna i podzielna propozycja na karnawałową przystawkę. Przygotowanie jest dość łatwe, a dobór składników dowolny. To pyszna zabawa!
Quesadillas wystarczy pokroić na 4-6 części, tak by każdy mógł sobie wziąć kawałek bez potrzeby krojenia. Dodatkowo można podać jakieś dipy, salsę czy guacamole.
Składniki /12 porcji/:
- 4 tortille
- podwójna pierś kurczaka
- 100 g salami
- ½ czerwonej papryki
- 7-8 suszonych pomidorów
- natka pietruszki
- 1 szklanka startego sera (np. cheddar)
- sól, pieprz
Wykonanie:
Kurczaka pokroić w kostkę, polać łyżką oliwy z zalewy z suszonych pomidorów, doprawić solą i pieprzem i odstawić.
Rozgrzać patelnię, podsmażyć na niej salami i przełożyć na talerz. Na tym samym tłuszczu podsmażyć kurczaka, dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i smażyć kilka minut. Następnie dodać pokrojone suszone pomidory i natkę pietruszki. Smażyć 1-2 minuty, wmieszać salami i tak gotowy farsz rozłożyć na 2 tortillach. Posypać startym serem, przykryć drugą tortilla i zapiekać w piekarniku z funkcją grilla (180 st.C) przez 3-4 minuty aż roztopi się ser.
Do zapieczenia quesadillas można wykorzystać też grill elektryczny lub patelnię (tylko w tym przypadku po ok. 2 minutach trzeba odwrócić tortille i podpiec z drugiej strony).
