Prosty chleb na zakwasie żytnim

Pierwszy chleb na zakwasie żytnim upiekłam na swoje stoisko w ramach projektu „Kuchnia historyczna, o którym pisałam Wam na początku lipca. TUTAJ możecie sobie przypomnieć ten tekst. Zakwas na ten chleb pożyczyłam od koleżanki, która już ich trochę upiekła. Angelika dzięki za rady i przepisy! 

 

f1956800

 

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650)
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 300 g wody
  • 8 g świeżych drożdży
  • 150 g aktywnego zakwasu żytniego

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki połączyć i wyrabiać, aż powstanie jednolite i gęste ciasto. Uformować kulę, obsypać mąką, przełożyć do miski i przykryć ściereczką. Pozostawić w ciepłym miejscu na 2 godz.

Po tym czasie przełożyć ciasto do keksówki o pojemności 1 kg. Spryskać oliwą i oprószyć mąką. Odstawić do wyrośnięcia na 45-60 minut.

Piekarnik nagrzać do 210 st. C i piec około 40 minut, aż będzie dobrze wypieczony i rumiany.

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
1 Komentarz
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Angelika Szostak
Angelika Szostak
8 lat temu

Jaki super ! Cieszę się, że wszystko się udało 🙂

1
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x