W tym tygodniu w Wypiekaniu na śniadanie został zaproponowany przepis na chlebek zawijany z ziołami i serem. Wyglądał pysznie, więc długo się nie zastanawiałam i upiekłam go. Skorzystałam z zieleniny dostępnej u rodziców na grządkach, ale Wy możecie wzbogacić swój chlebek o świeże zioła w postaci bazylii czy oregano.

Wypiekały razem ze mną: Iza, Dorota, Agnieszka, Nina i Ewa.

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki
• 25 g świeżych drożdży
• 300 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 żółtko i 1 łyżka mleka do posmarowania chlebka

Farsz:

• 3 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1,5 szkl. posiekanych ziół (u mnie natka pietruszki, lubczyk, koperek)
• 2 łyżeczki suszonych ziół (bazylia, oregano, tymianek)
• sól, pieprz
• 1 jajko
• 150 g żółtego sera
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

W miseczce rozkruszyć drożdże, dodać 50 ml wody, cukier i 2 łyżki mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do miski przesiać mąkę, dodać resztę wody i sól, wyrośnięty zaczyn i wyrobić elastyczne ciasto. Ostawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości.

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle, pod koniec dodać posiekany czosnek. Ostudzić. Zioła posiekać, dodać starty na tarce ser, ostudzoną cebulę i jajko. Doprawić do smaku i wymieszać.

Ciasto odgazować, rozwałkować na prostokąt (na długość keksówki), wyłożyć farsz i zwijać jednocześnie oba boki do środka. Przełożyć do formy i przykryć ściereczką – odstawić na ok. 30 minut by jeszcze podrosło.

Chlebek posmarować żółtkiem rozmieszanym z 1 łyżką mleka. Piekarnik rozgrzać do 190 st.C i piec przez ok. 40 minut.