Proja – bałkański chlebek, który w oryginalnym przepisie przygotowuje się z bałkańskim serem lub fetą. Podczas warsztatów z marką Mój ulubiony, do proi dodaliśmy dwa rodzaje farszu bazujące właśnie na serkach tej marki. Wykonanie potrawy jest wręcz banalne, więc poradzi sobie z nią każdy.

fot. Julita Strzałkowska – Wrząca kuchnia

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki otrębów pszennych
• 1 szklanka mleka
• 3 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie 1 :

• 200 g twarożku „Mój ulubiony”
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżeczki złotego siemienia lnianego
• pół małej papryczki chilli drobno posiekanej bez pestek
• sól i pieprz

Nadzienie 2:

• 200 g twarożku ” Mój ulubiony”
• 1 upieczona i obrana ze skórki czerwona papryka
• łyżeczka czarnuszki
• sól i pieprz

Wykonanie:

Nadzienie:
W jednej miseczce mieszamy twarożek „Mój ulubiony” z posiekaną natką pietruszki, dodajemy sól i pieprz. Na suchej, rozgrzanej patelni prażymy siemię lniane, na niezbyt dużym płomieniu, mieszając, aby równo się przyprażyło. W drugiej miseczce, tej samej wielkości, mieszamy 200 g twarożku „Mój ulubiony” z drobno pokrojoną, upieczoną i obraną ze skórki czerwoną papryką. Dodajemy czarnuszkę, przyprawiamy solą i pieprzem.

Ciasto:
Do dużej miski wsypujemy wszystkie suche składniki ciasta, mieszamy, dodajemy roztrzepane jaja, mleko i olej. Mieszamy łyżką, wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem. Trzonkiem drewnianej łyżki robimy wgłębienia w cieście i do każdego wkładamy naprzemiennie farsz z natką pietruszki i papryką. Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni 30 minut.

Rada: uważać na ilość soli – w oryginalnym przepisie występują dość słone sery, podobnie jest z doprawionymi nadzieniami – również nie są mdłe, więc warto nie przesolić ciasta.