Pikantne śledzie w oleju rydzowym to fajne połączenie dla miłośników ostrzejszych smaków. Olej z nasion lnianki świetnie komponuje się ze śledziami.
Inne pomysły na śledzie znajdziecie TU.
Składniki:
- 4 płaty śledziowe solone (matjasy)
- 1 cebula
- 1/2 papryczki chili
- 1 łyżka suszonych płatków chili
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 ząbek czosnku
- olej rydzowy
Wykonanie:
Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie przez 2h, polecam jednak 1-2 razy zmienić wodę, za każdym razem próbując i oceniając czy są wystarczająco słone. Niektóre płaty są słabo zasolone i nie trzeba ich moczyć tak długo, czasem wystarczy kilkanaście minut. Następnie osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na 3 cm kawałki.
Cebulkę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Zalać wrzątkiem na 3 minuty i odcedzić. Papryczkę chili drobno posiekać.
Na dno słoika wyłożyć łyżkę cebuli, na to porcję śledzi, następnie posypać to płatkami chili, majerankiem i kawałkami papryczki chili. Powtarzać do wyczerpania składników. Na koniec dodać posiekany ząbek czosnku i zalać całość olejem rydzowym.
