Pierś kurczaka w szynce parmeńskiej

Dawno już nie robiłam takiego obiadu. Pyszna pierś kurczaka w szynce parmeńskiej, faszerowana suszonymi pomidorami i serem camembert z pieprzem oraz zieloną papryczką pepperoni. Do tego młode ziemniaki i sałatka z pomidorkami cherry, rzodkiewką i czarnymi oliwkami. W sam raz na letni obiad 🙂

 
Do przygotowania tego dania użyłam filetów z piersi kurczaków Zagrodowych – więcej o marce Kurczak Zagrodowy możecie poczytać na ich stronie internetowej. Ja ze swojej strony mogę zapewnić, że mięso wyglądało zdrowo, co jest efektem naturalnego karmienia kurczaków oraz chowu w małych, rodzinnych gospodarstwach na Podlasiu. Kurczak Zagrodowy posiada kilka atestów, które dodatkowo przekonują, że warto zapłacić kilka złotówek więcej, by otrzymać mięso lepszej jakości.

 

DSC_0161

 

Składniki /dla 2 osób/:

  • 2 filety z piersi kurczaków Zagrodowych
  • 1/2 sera camembert z pieprzem
  • 1 papryczka pepperoni
  • 4-5 suszonych pomidorów z zalewy
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • sól, pieprz
  • zioła prowansalskie
  • oliwa
  • 1 opakowanie mieszanki sałat
  • 1/2 słoiczka czarnych oliwek
  • ok. 10-15 pomidorków koktajlowych
  • 2 rzodkiewki
  • kilka młodych ziemniaków

 

Wykonanie:

Filety umyć i osuszyć ręcznikiem. Ostrym nożem naciąć w każdym kieszonkę, do której należy włożyć po 2 suszone pomidory oraz po 1 plasterku sera camembert i kilka plasterków papryczki pepperoni, na koniec spiąć wykałaczkami. Tak przygotowane filety polać 1 łyżeczką oliwy, doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami. Na desce ułożyć po dwa plastry szynki, tak by na siebie zachodziły i zawinąć w nie nafaszerowane filety.

 

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i szybko obsmażyć filety, a następnie przełożyć je do natłuszczonej (np. zalewą z suszonych pomidorów) formy do zapiekania i piec w rozgrzanym do 190 st.C piekarniku przez ok. 20-25 minut.

 

Mieszankę sałat wymieszać z pokrojonymi pomidorkami cherry, oliwkami i pokrojoną w plasterki rzodkiewką. Doprawić do smaku i polać oliwą.

 

Podawać z ugotowanymi, młodymi ziemniakami oraz sałatką.

 

DSC_0179

 

DSC_0190

 
*Wpis powstał we współpracy z marką Kurczak Zagrodowy

Print Friendly, PDF & Email
0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x