W zamrażalce miałam jeszcze kilka szparagów, więc postanowiłam przygotować z nimi omlet. Proste i szybkie śniadanie. Z pewnością powtórzę to połączenie, gdy znów zacznie się sezon szparagowy.
Składniki /dla 1 osoby/:
kilka orzeszków fistaszków
2 jajka
sól, pieprz
3-4 szparagi
5 dag żółtego sera
masło
1 łyżeczka oleju
Wykonanie:
Orzechy obrać z łupinek i posiekać na mniejsze kawałki. Zrumienić na suchej, ale dobrze rozgrzanej patelni, cały czas pilnując, by się nie przypaliły.
Szparagom odłamać zdrewniałe końcówki i ugotować na parze. Następnie pokroić na mniejsze kawałki.
Jajka ubić, dodać orzechy, starty żółty ser i przyprawić do smaku. Na patelni rozgrzać niewielką ilość masła z olejem, wylać na patelnię masę jajeczną i usmażyć omlet. Pod koniec położyć szparagi na jednej połowie i przykryć drugą.
Nie jadłam w takiej wersji 🙂 Muszę kiedyś spróbować;)