Co roku mamy u siebie bardzo dużo ogórków, w tym roku pogoda również sprzyja zbiorom. Prócz standardowych hitów ogórkowych, czyli kiszonych i tych z curry, w tym roku postanowiliśmy wzbogacić swoją piwnicę o ogórki kanapkowe.

Powstały tydzień temu, a połowa zawartości słoików pozostała wspomnieniem. Polecam od razu przygotować z podwójnej, a nawet potrójnej porcji. U nas będzie do nich niejedno podejście. Skorzystałam z przepisu Margarytki.

Ogórki kanapkowe – Składniki /ok. 6 słoików 400 ml/:

• 1,5 kg ogórków średniej wielkości
• 500 ml wody
• 1 i 3/4 szklanki octu 10%
• 1 i 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka gorczycy
• 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
• 10 kulek ziela angielskiego
• 1 płaska łyżka kurkumy
• 1 płaska łyżka soli

Wykonanie:

Ogórki umyć, oczyścić z „kolców” i pokroić wzdłuż w cienkie plasterki. Słoiki umyć i wyparzyć w piekarniku. Ułożyć ciasno ogórki w słoikach.

Wodę ze wszystkimi przyprawami i cukrem zagotować, dolać ocet i gotować jeszcze 5 minut pod przykryciem. Gorącą zalewę przecedzić i zalać nią ogórki. Każdy słoik szczelnie zakręcić.

Słoiki pasteryzować około 5-7 minut.