Dzisiaj na obiad postanowiłam połączyć dwa smaki lata i w ten sposób powstał makaron penne z kurkami i cukinią. Danie proste, niewymagające zbyt wiele pracy i wysiłku. Wiadomo, że najlepsze są świeże, sezonowe produkty, prosto z lasu, ogródka lub targu. I z tych korzystajcie póki są 🙂
Ja w tym roku niestety nie wybiorę się sama po kurki do lasu (z ciążowym brzuszkiem raczej ciężko zbiera się grzyby), ale mam zamiar nadrobić za rok.
Smacznego!
*Wpis powstał przy współpracy z marką Lubella.
Składniki /2-3 porcje/:
- 1/2 opakowania makaronu Penne Pełne Ziarno marki Lubella
- 150 g kurek
- 1/2 małej żółtej cukinii
- 1/2 małej zielonej cukinii
- 1/2 szklanki śmietanki 30%
- 1 żółtko
- 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
- pieprz ziołowy
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
Wykonanie:
Cukinię pokroić w półplasterki, kurki oczyścić i w razie potrzeby większe grzyby pokroić na mniejsze kawałki.
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie i odcedzić.
Na patelni rozgrzać oliwę i masło, podsmażyć przez kilka minut cukinię razem z kurkami. Doprawić. Dodać makaron i smażyć razem jeszcze przez 3-4 minuty.
Śmietankę wymieszać z solą, pieprzem i żółtkiem. Patelnię z makaronem zestawić z ognia, dodać śmietankę i wymieszać. Zmniejszyć płomień gazu na najmniejszy, ponownie postawić na nim patelnię i doprowadzić do zgęstnienia sosu. Na koniec posypać posiekaną natką pietruszki.
