Już tradycją jest, że na każdy Piknik Smakosza przygotowuję wege burgery, tym razem postawiłam na mini burgery curry z mozzarellą na bazie kaszy jaglanej. Przygotowuje się je dość szybko, a bogactwo przypraw daje niesamowite połączenie.
Koniecznie spróbujcie!
PS. Musicie wybaczyć jakość zdjęć, ale były robione na szybko podczas Pikniku, niestety spore zainteresowanie uniemożliwiło mi zrobienie lepszych ujęć.
Składniki /ok. 14 burgerów/:
- 200 g kaszy jaglanej (np. w woreczkach)
- 2 jajka
- 2 kulki mozzarelli
- 2 małe cebule
- kilka ząbków czosnku
- przyprawy: curry, słodka papryka, kurkuma, sól, pieprz, chili
- pęczek natki pietruszki
- olej
Dodatkowo:
- 14 małych bułek
- ulubiony sos
- ogórki curry
- sałata/rukola/roszponka
- czerwona cebula pokrojona w krążki
Wykonanie:
Kaszę ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu.
Na patelni podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę, a gdy się zeszkli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażyć razem 1-2 minuty, dodać ugotowaną kaszę i przyprawy. Wymieszać i smażyć wszystko razem jeszcze przez chwilę. Kaszę przełożyć do miski i odstawić do ostudzenia.
Następnie wbić jajka, dodać startą na dużych oczkach tarki mozzarellę i posiekaną natkę pietruszki. Wyrobić ręką na zwartą masę. Odstawić do lodówki, by stężała. Po wyjęciu z lodówki jak najszybciej uformować burgery i smażyć po kilka minut z każdej strony na rozgrzanym oleju.
Bułki posmarować sosem i kolejno układać: sałatę, burgera, cebulę i plasterki ogórków curry. Oczywiście tutaj jest pełna dowolność w dodatkach, ja wybrałam akurat takie.
