Zakręcone drożdżówki z serem

Odkąd odkryłam jak łatwo robi się drożdżowe ciasto lubię sobie czasem upiec drożdżówki. Te zakręcone drożdżówki z serem kusiły mnie już od dawna. Nie załapałam się, gdy dziewczyny przygotowywały je w ramach „Wypiekania na śniadanie”, ale postanowiłam nadrobić w ostatni weekend.

Są zachwycające, pełne serowego nadzienia i zdecydowanie lepsze niż w cukierni!

DSC_0737

Składniki /na 12 drożdżówek/:

Rozczyn:

  • 55 ml mleka
  • 25 g świeżych drożdży
  • 30 g cukru waniliowego
  • 3 łyżki mąki

Ciasto:

  • 310 g mąki
  • 70 ml mleka
  • 40 g masła
  • 3 żółtka
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 500 g twarogu (może być z wiaderka np. Wieluń)
  • 5 łyżek cukru (białego lub trzcinowego)
  • 1 łyżka esencji waniliowej
  • 1 jajko

 

Wykonanie:

Rozczyn: W miseczce rozkruszyć drożdże, wlać lekko podgrzane mleko, dodać cukier i mąkę. Wymieszać, przykryć ściereczką i pozostawić na 15-20 minut, by rozczyn zaczął pracować.

Pozostałe mleko lekko podgrzać i rozpuścić w nim masło. Odstawić do ostudzenia.

Ciasto: Do dużej miski przesiać mąkę razem z solą, wlać przestudzone mleko z masłem, żółtka i rozczyn. Wymieszać i wyrobić gładkie ciasto. Uformować kulę, podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić na min. godzinę, by podwoiło swoją objętość.

Nadzienie: Twaróg (ten zwykły najpierw dwukrotnie przemielić przez maszynkę) wymieszać z jajkiem, cukrem i esencją waniliową.

Gdy ciasto wyrośnie, odgazować je przez uderzenie pięścią i przełożyć je na wysypaną mąką stolnicę. Uformować prostokąt i rozwałkować na cienki placek o wymiarach mniej więcej 30×60 cm. Na całym placku rozsmarować równomiernie nadzienie, następnie złożyć do środka 1/3 placka (wzdłuż dłuższego boku) i założyć na niego pozostałą część płatu. Tak powstały, trzykrotnie złożony wąski prostokąt pokroić na 12 równych części.

Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia i zachowując odstępy układać drożdżówki, które najpierw należy brać w dłonie i skręcać delikatnie w przeciwne strony. Pozostawić na 10-15 minut by lekko wyrosły.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C i piec w nim drożdżówki przez ok. 20 minut.

Odkładać na kratkę, by ostygły. Jeszcze ciepłe można udekorować lukrem lub cukrem pudrem.

DSC_0741

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
2 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Beata Jabłońska
Beata Jabłońska
5 lat temu

Idealne na śniadanie i nie tylko 🙂

Gosia
5 lat temu

Również uwielbiam ciasto drożdżowe i robię je jak tylko mogę <3 ten zapach podczas pieczenia bardzo mnie kusi 😉
Świetne zawijane drożdżówki z serem, bardzo lubię takie połączenie 🙂

2
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x