Lekki makaron z kurczakiem i cukinią

Czasem mam ochotę na trochę lżejsze sosy, mocno warzywne i świeże. Dlatego postanowiłam przygotować lekki makaron z kurczakiem i cukinią. Filet gotowany na parze i warzywa z ogródka – pycha.

 

DSC_0113 (2)

Składniki:

  • 1 filet z kurczaka
  • 4 pomidory świeże lub 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 mała czerwona papryka
  • 50 ml białego wina wytrawnego
  • 1 cebula
  • 1 mała żółta cukinia
  • sól, pieprz
  • świeży tymianek
  • świeża bazylia
  • 1 opakowanie makaronu
  • oliwa

 

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

Filet umyć, osuszyć, usunąć kostki i tłuszcz. Posiekać połowę ziół, doprawić solą i pieprzem – obtoczyć w tym fileta natłuszczonego lekko oliwą. Ugotować na parze.

Cebulę i cukinię pokroić w pół talarki. Podsmażyć na oliwie, dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pobrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory (lub pomidory w puszce). Dusić przez jakiś czas, aż warzywa trochę zmiękną, wlać wino i pozwolić by trochę odparowało. Dodać ugotowanego i pokrojonego w paski kurczaka. Wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku.

Podawać z makaronem.

 

DSC_0118

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x