Nie wiem jaki jest prawdziwy przepis na to danie. Odtworzyłam je tak, jak zapamiętałam z kilku wizyt w restauracji „Złoty Smok”. Pewnego razu, gdy zamówiłam je już kolejny raz, postanowiłam wynotować sobie wszystkie składniki, które widziałam i wyczułam. Oto mój przepis na kurczaka Gong Bao.
Składniki:
podwójna pierś kurczaka
30 dag pieczarek
cebula
3 garście mrożonego groszku
2 garście orzeszków ziemnych – niesolonych
papryka czerwona
papryka żółta
pół małej kapusty pekińskiej
kawałeczek imbiru
sól, pieprz
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej i 2 łyżki wody
łyżka soku z cytryny
Marynata do kurczaka:
4 łyżki sosu sojowego
1 papryczka chili
1 łyżka octu ryżowego
2 łyżki mąki kukurydzianej
Wykonanie:
Pierś kurczak pokroić w dużą kostkę i umieścić w miseczce. Dodać składniki marynaty i wymieszać. Odstawić na jakiś czas.
Cebulę pokroić w kostkę, paprykę w dużą kostkę, pieczarki w plasterki, kapustkę pekińską cienko poszatkować.
W woku podsmażyć kurczaka z marynatą. Dodać cebulę. Po 3-4 minutach dodać paprykę, pieczarki oraz groszek. Wlać sok z cytryny i dodać starty na tarce imbir. Pod koniec dodać kapustę pekińską.
Orzeszki ziemne lekko uprażyć na patelni, ale trzeba uważać by ich nie przypalić. Dodać do warzyw i mięsa w woku. Doprawić sosem sojowym, solą i pieprzem.
Mąkę ziemniaczaną połączyć z wodą i wymieszać ze składnikami w woka. Powinien powstać lekko zagęszczony sos.
Zdecydowanie w moim guście 🙂
smakowity taki chiński kurczaczek:)
Uwielbiam dania typu "chińszczyzna" to wygląda rewelacyjnie. Na pewno muszę je zrobić, chociaż może ja dodam jeszcze odrobinę zielonej fasolki.
zmienilbym nazwe, bo z gong bao przepis ten ma jeden wspolny skladnik – kurczaka 🙁
chętnie poznam przepis na tego kurczaka wg Ciebie 😉 a nazwa zostanie.
Mąka kukurydziana czy ziemniaczana?
i ta i ta / ziemniaczana jest do zagęszczenia, jeśli wolisz to możesz ten krok pominąć