Kotlety z kalafiora to idealne danie dla jaroszy. Są proste w wykonaniu, dobre na ciepło i na zimno.

Składniki:

• 1 kalafior (może być także mrożony, jednak świeży jest lepszy)
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 1/4 szklanki bułki tartej
• 1 jajko
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• bułka tarta do obtoczenia

Wykonanie:

Kalafiora podzielić na różyczki i ugotować na parze al dente. Ostudzić, a następnie rozgnieść widelcem. Przełożyć do miski.

Dodać jajko, kaszę mannę, bułkę tartą i posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Masa będzie lekko wilgotna, ale powinna dobrze formować się w dłoniach. W razie potrzeby dosypać więcej kaszy lub bułki – wszystko zależy od wilgotności masy.

Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.