Uwielbiam wszelkie kotlety w wersji wegetariańskiej. Dlatego chętnie sprawdzam różne nowe przepisy. Ostatnio trafiłam na kotleciki sojowe i postanowiłam, że będą idealne na obiad.

Przepis z „Przyślij przepis” 7/2011 (z moimi zmianami)

Składniki:

– woreczek soi
– czerstwa bułka
– cebula
– 2 jajka
– natka pietruszki
– sól
– pieprz
– bułka tarta

Wykonanie:

1. Soję zalewamy w garnku wodą i moczymy przez 4-5 godzin. Następnie gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy.
2. Bułkę zalewamy wodą, moczymy i odciskamy.
3. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju.
4. Soję, bułkę i cebulę przepuszczamy przez maszynkę, uzyskując jednolitą masę.
5. Do masy dodajemy jajko i posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy i mieszamy.
6. Z masy formujemy placki. Obtaczamy w rozkłóconym jajku i bułce tartej.
7. Placki smażymy z obu stron na złoty kolor.

Rada: placki najlepiej smakują z sosem pieczarkowym lub innym. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ja akurat podałam z mizerią.