Placuszki cukiniowe z sosem pomidorowo-paprykowy

Ostatnio mam cukinii w nadmiarze. Okazało się, że mama zasadziła 4 krzaki cukinii, a ona po ostatnich deszczach rośnie bardzo szybko, ledwo zdążę podebrać większe, a już są następne. Dodatkowo od 2,5 tygodnia miałam u siebie w domu remont, co oczywiście poskutkowało mniejszą ochotą i brakiem czasu na tworzenie nowych dań. Te placki zdążyłam zrobić jeszcze przed remontem. Na przepis trafiłam oczywiście na durszlaku.


[Przepis stąd.]

Składniki na placuszki:

– 2 cukinie
– 60g mąki
– 2 ząbki czosnku
– 1 mała marchew
– 2 jajka
– 4 łyżki mleka
– szczypta ziół
– sól i pieprz do smaku
– 1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Cukinię, marchew i czosnek zetrzeć na tarce. Odcisnąć z nadmiaru wody.
2. Mąkę wymieszać z jajkami. Powoli dodawać mleko i oliwę z oliwek, ciągle mieszając.
3. Do masy dodać starte warzywa i zioła. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
4. Piekarnik nagrzać do 190C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładać niewielkie porcje ciasta, formując placki. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 30-35 minut.

Składniki na sos pomidorowo-paprykowy:

– 5 pomidorów obranych i pokrojonych w drobną kostkę
– 1 bardzo drobno pokrojona papryka
– 1 drobno pokrojona cebula
– 2 drobno pokrojone ząbki czosnku
– 4 łyżki posiekanych ziół – bazylii, oregano, tymianku lub suszonych
– 2 łyżki oleju
– sól i pieprz do smaku
– szczypta chilli

Wykonanie:

1. Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić cebulę i czosnek.
2. Dodać pokrojoną paprykę, podsmażać na średnim ogniu przez około 5-6 minut.
3. Dodać pomidory, zioła i szczyptę chilli. Dusić na małym ogniu przez 20 minut.
4. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
3 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
slyvvia
10 lat temu

Świetne placuszki, muszę w końcu zrobić cukiniowe 😀

Panna Malwinna
10 lat temu

U mnie też mnóstwo cukinii. Placuszki wyglądają pysznie;)

shaday
10 lat temu

Placuszki z cukinii są pyszne, sama niedawno jadłam. 🙂

3
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x