Jak suszyć papryczki chili?

Od 2-3 lat w przydomowym ogródku hodujemy krzaczki z papryczkami chili. Fajnie mieć stały dostęp (niestety tylko w okresie letnio-jesiennym) do stałego źródła ostrości. Krzaczki owocują nad wyraz dobrze, więc co tydzień można zebrać niezłą ilość papryczek.
Skoro mam takich urodzaj, to chciałabym zachować go na dłużej. W takim przypadku świetnie sprawdza się marynowanie oraz suszenie papryczek. Ususzone można przechowywać w całości w zamkniętym pojemniczku lub przygotować z nich płatki chili.
 

 

Poniżej przedstawiam Wam dwa sposoby na suszenie chili, które wypróbowałam tego lata:

 

I sposób: Suszenie papryczek chili na powietrzu

Ten sposób sprawdza się głównie w okresie letnim, niestety jesienią jest już zbyt wilgotno, by papryczki wysuszyły się idealnie. Można też rozwiesić je w ciepłym pomieszczeniu.
Umyte i osuszone papryczki nawlekłam na podwójną nić i za pomocą pinesek powiesiłam w przewiewnym miejscu na zewnątrz – w moim przypadku w altance. Gdy pogoda jest ładna, papryczki po kilku dniach są odpowiednio wysuszone. Trzeba uważać, by podczas nawlekania papryczek nie uszkodzić ich, ponieważ mogłyby przyciągnąć muszki owocówki.

 

II sposób: Suszenie papryczek w suszarce

Ten sposób jest równie łatwy, a zadowalające efekty można mieć już po 2-3 godzinach.
Umyte i osuszone papryczki rozłożyłam równomiernie na kilku poziomach suszarki i pozostawiłam na kilka godzin.Suszarka pozwala na równomierne i szybkie wysuszenie chili. Dzięki temu jeszcze tego samego dnia można zamknąć je w słoiku lub przetwarzać dalej.

 

A tak wyglądają wysuszone papryczki:

3.7 9 votes
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
3 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Tradycyjna Kuchnia
8 lat temu

super dzięki za pomoc 🙂 Właśnie suszę na sznureczku ! pozdrawiam!

pvc
pvc
8 lat temu

Ta czarna będzie niezbyt dobra. Na sznurku jest ten problem, że niektóre pleśnieją od środka. Kiedyś kupowałem od typa z Alledrogo™ takie, że były suche ale nadal miękkie. Ciekaw jestem jak on to zrobił.

Paweł Mazurek
8 lat temu

Nie wiem w jaki sposób uzyskałaś wysuszone papryczki już po kilku godzinach w suszarce. Moje już od ponad tygodnia leżą na ciepłym, czasem nawet gorącym, kaloryferze i dopiero powoli zaczynają się marszczyć.

3
0
Would love your thoughts, please comment.x