Pewnie każdy, kto jest posiadaczem takiej patelni staje przed dylematem: jak czyścić i konserwować patelnie żeliwne? Wbrew pozorom nie jest to takie proste, bo patelnie z żeliwa potrzebują zupełnie innego traktowania niż te zwykłe. Mam dla Was kilka ważnych porad, dzięki którym długo będziecie mogli cieszyć się z użytkowania swojej patelni.
Wpis powstał przy współpracy z marką Staub.
Kilka punktów, o których musi pamiętać właściciel patelni żeliwnej:
- Przed pierwszym użyciem warto zakonserwować patelnię: umyć gorącą wodą, osuszyć i nasmarować olejem, wstawić do piekarnika i rozgrzać do 150 st.C. Wyjąć, ostudzić i usunąć nadmiar oleju. Tłuszcz zakonserwuje powierzchnię. Jeżeli patelnia posiada uchwyt, który uniemożliwia użytkowanie w piekarniku wystarczy ją mocno rozgrzać na płycie gazowej.
- Do mycia patelni żeliwnych nie można używać ŻADNYCH detergentów, ani myć w zmywarkach!
- Przede wszystkim trzeba pamiętać, że patelnie żeliwne nie lubią nagłej zmiany temperatur: należy rozgrzewać je powoli, a na rozgrzane nie wlewać zimnej wody. Również warto zwracać uwagę, by elementy składowe potraw miały przed smażeniem temperaturę pokojową.
- Regularne natłuszczanie olejem pozwala dłużej cieszyć się z użytkowania patelni.
- Do czyszczenia nie należy używać ostrych zmywaków i „drapiących” stron gąbek, bo można uszkodzić patelnie.
- Gdy do patelni zaczynają przywierać smażone potrawy należy zakonserwować ją solą. Na oczyszczoną patelnię wysypać warstwę soli i podgrzewać, pilnując, by nie przywarła do dna. Następnie należy ostudzić patelnię i usunąć sól.
- Nie należy na niej przechowywać zbyt długo potraw, ani zamykać szczelnie np. przykrywając pokrywką, bo patelnie żeliwne są bardzo podatne na korozje. W takiej sytuacji należy oczyścić patelnię z rdzy i ponownie zakonserwować olejem.
- Patelnie żeliwne rozgrzewają się bardzo szybko, więc trzeba dobrze dopasować palnik, bo nie ma potrzeby ogrzewać boków naczynia i wystarczy użyć 75% mocy palnika.
Konserwacja patelni w piekarniku
W wyżej opisany sposób zakonserwowałam swoją patelnię grillową marki Staub. Okrągła patelnia o średnicy 22 cm może być bardzo dobrym pomocnikiem w kuchni, zwłaszcza, gdy nie potrzebujemy dużej powierzchni – dla naszej małej rodziny w sam raz. Patelnia pokryta jest z zewnątrz warstwą czerwonej emalii, która prezentuje się bardzo elegancko. Marka Staub oferuje jeszcze do wyboru: patelnie żeliwne o średnicy 26 i 30 cm.
Wrażenia: patelnia rzeczywiście bardzo szybko się rozgrzewa, a dzięki żeliwnym uchwytom można wstawiać ją również do piekarnika. Jest solidna i mimo niewielkich rozmiarów dość ciężka. Znakomicie grilluje się na niej różne potrawy, a na powierzchni warzyw i mięs pozostają charakterystyczne „paski”. Smażone potrawy nie przywierają do powierzchni również dzięki powłoce non-stick (chociaż i tak najważniejsza jest odpowiednia konserwacja olejem). Wysokie „żeberka” patelni znakomicie pomagają wytopić tłuszcz z potraw.
Patelnia objęta jest 30-letnią gwarancją producenta.
charakterystyczne wysokie „żeberka” patelni
KONKURS
Nagroda: Patelnia żeliwna marki Staub o średnicy 22 cm.
ZADANIE:
W komentarzu pod tym wpisem podziel się:
Podaj przepis na najlepsze danie, do przygotowania którego można wykorzystać patelnię grillową.
Konkurs trwa od 25 do 31 października 2017 r. włącznie.
REGULAMIN KONKURSU:
- Organizatorką konkursu jest autorka bloga „Pasja Smaku” Edyta Kondrat. Za wysyłkę nagród odpowiada sponsor, czyli firma Ballarini.
- W konkursie może wziąć udział każdy czytelnik bloga. Osoby nie posiadające konta Disqus mogą zalogować się za pomocą Gmaila, FB lub Twittera. Jeśli jednak dalej macie problem prześlijcie odpowiedź mailowo (kontakt@pasjasmaku.com).
- Odpowiedź na pytanie należy opublikować w komentarzu pod wpisem konkursowym.
- Zwycięzcami konkursu zostanie 1 osoba, której przepis lub pomysł zostanie uznany przez autorkę bloga za najciekawszy.
- Konkurs trwa od 25.10 do 31.10.2017 r. (włącznie).
- Ogłoszenie wyników nastąpi w ciągu 5 dni od daty zakończenia konkursu. Wyniki zostaną opublikowane we wpisie konkursowym.
WYNIKI
Przepraszam, za spore opóźnienie, ale oto wyniki:
Wygrywa Jola i jej przepis na Pełnoziarniste pizzerinki z grilla
odezwij się do mnie z danymi teleadresowymi na email: kontakt@pasjasmaku.com
Nietypowo, polecam krewetki, a właściwie szaszłyki 🙂
SKŁADNIKI
250 g oczyszczonych krewetek
2 plastry świeżego ananasa
garść natki pietruszki/kolendry
Sos: sok z połowy limonki, łyżka sosu sojowego, łyżka syropu klonowego/miodu, pół łyżeczki ostrej papryki chilli, posiekany ząbek czosnku
odrobina oleju do wysmarowania patelni
patyczki do szaszłyków
PRZEPIS
Składniki na sos dokładnie mieszamy i zalewamy nimi krewetki, odstawiamy na 5 minut.
Ananasa kroimy w kostkę.
Następnie nadziewamy krewetki oraz ananasa na patyczki do szaszłyków.
Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron po 2 minuty.
Na koniec posypujemy natką/kolendrą.
Dzień dobry 🙂 Chciałabym podzielić się pomysłem na bardzo szybki i prosty obiad. Dobre rozwiązanie dla osób które późno wracają z pracy zmęczone – zwłaszcza taką jesienią 🙂 Przepis na grillowaną pierś z kurczaka z ananasem: 0,5 kg piersi z kurczaka (na 2 duże porcje) oliwa listki rozmarynu sól pieprz ostra papryka (w proszku – przyprawa) krążki ananasa z puszki. Mięso myję i dzielę za dwa kawałki (można rozbić lekko tłuczkiem pod folią). Następnie solę, pieprzę, rozsmarowuję łyżkę oliwy i kładę listki rozmarynu. Odsączone krążki ananasa posypane ze wszystkich stron ostrą papryką oraz przyprawione mięso grilluję na patelni żeliwnej z… Czytaj więcej »
Moje dzieci uwielbiają pizzę . Postanowiłam przygotować dla nich zdrowszą wersję tego dania na patelni grillowej. Danie okazało się niezwykle proste w przygotowaniu, przepyszne i zdrowe. Do tego dania grillowa patelnia żeliwna sprawdziłaby się idealnie dzięki swoim niezwykłym właściwościom. Serdecznie polecam Ps. Pizzerinki można też podawać z sosem pomidorowym, ale tutaj nie był on zupełnie potrzebny. Pełnoziarniste pizzerinki z grilla Składniki : 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej 0,5 szkalnki ciepłej wody sól do smaku 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego 1 łyżka oleju 1 opakowanie suchych drożdży kolorowe pomidorki koktajlowe rukola szynka parmeńska zielone oliwki serek śmietankowy w zalewie z suszonymi pomidorami Przygotowanie… Czytaj więcej »
Gratuluję! Odezwij się do mnie na e-mail: kontakt@pasjasmaku.com
Dziękuję za informację. Wysłałam wiadomość . Pozdrawiam serdecznie 🙂
Tak naprawdę to moje marzenie o patelni grillowej miałabym dużo pomysłów. W pierwszej kolejności polecam rolsy z mięsa mielonego w cukini. cukinia 1-2 szt mięso mielone wieprzowe 30 dkg cebula biała 1 jajko 1 szt natka pietruszki słonecznik łuskany 2-3 łyżki sól do smaku pieprz do smaku Grill – przyprawa klasyczna do smaku kasza manna 2-3 łyżki czosnek niedźwiedzi do smaku Sposób przygotowania Do miski przekładamy mięso mielone dodajemy pokrojoną drobno cebulę ,posiekaną natkę pietruszki,i ziarna słonecznika dodajemy sól,pieprz,paprykę ,czosnek i wbijamy jajko dodajemy kaszę mannę wyrabiamy masę. Farsz mięsny najlepiej przygotować wcześniej i odstawić do lodówki aby smaki… Czytaj więcej »
Kolejna moja propozycja aby wykorzystać patelnię grillową Mielone owijane cebulą i szynką szwarcwaldzą mięso mielone wieprzowe 30-40 dkg sól do smaku pieprz do smaku kasza manna 2 łyżki jajko 1 szt koper świeży papryka wędzona do smaku cebula biała 3-4 szt szynka wędzona 10-12 plastrów Grill – przyprawa klasyczna Sposób przygotowania: Mielone w cebuli z grilla Do miski dajemy mięso mielone doprawiamy solą i pieprzem i papryką. Wbijamy jajko dodajemy posiekany koperek i odrobinę kaszy manny wyrabiamy masę. Duże cebule obieramy z łupiny przecinamy na pół. Dzielimy na części. Na jedną połówkę nakładamy farsz nakrywamy drugą częścią cebuli. Tak przygotowane… Czytaj więcej »
Kotlet schabowy z patelni grillowej to super pomysł można zamarynować wcześniej a przed podaniem tylko usmażyć i mamy szybko coś pysznego do zjedzenia;) Schabowy z grilla 2 kotlety schabowe składniki marynaty 4 łyżki oleju 1/2 łyżeczki octu jabłkowego 1 szczypta ostrej papryki 1/2 łyżeczki maggi w płynie 1 łyżeczka karkówka klasyczna 1/2 łyżeczka pieprzu czarnego 1 łyżeczka czosnku mielonego niedżwiedziego dodatkowo 5 krążków cukinii 5 krążków papryki czerwonej Schabowy z grilla Do miski dajemy wszystkie składniki marynaty mieszamy. Kotlety delikatnie rozbijamy nacieramy przygotowaną marynatą odstawiamy do lodówki najlepiej na kilka godzin aby mięso nabrało smaku z marynaty. Kotlety układamy na… Czytaj więcej »
Z zainteresowaniem przeczytałam Pani cenne informacje o pielęgnacji, ale takiej właściwej, patelni żeliwnej. Okazało się, że w pielęgnacji swojego naczynia żeliwnego popełniam błędy i nie robię wystarczająco dużo by pielęgnacja była kompletna. Artykuł przeczytałam również mężowi bo znalazły się w nim techniczne uwagi a pielęgnacja to nie tylko kobiece słówko:) Z przyjemnością biorę udział w Pani konkursie i przesyłam swoją propozycję dania z patelni grillowej. Jesienne ratatuj pełne smaków, kolorów, kontrastów, aromatów sielankowego dzieciństwa z dużą ilością dobrego humoru i radości. „Pamiętaj, żeby zawsze przygotowywać to danie jak masz dobrego ducha, bo inaczej nie wyjdzie” – tak mawiała moja babcia… Czytaj więcej »
Kolejna moja propozycja na wykorzystanie takiej super patelni. 2 kotlety schabowe składniki marynaty 4 łyżki oleju 2 łyżki octu balsamicznego natka pietruszki pieprz do smaku sól do smaku przyprawa do grilla 1/2 łyżeczki Sposób przygotowania: Kotlet schabowy z grilla bo niestety nie posiadam jeszcze takiej super patelni ;. Kotlety schabowe rozbijamy delikatnie. Natkę pietruszki siekamy bardzo drobno ale bez łodyżek albo ucieramy w możdzierzu. Do miski wlewamy olej, ocet balsamiczny dodajemy posiekaną natkę pietruszki wsypujemy sól, pieprz i przyprawę do grilla. Dokładnie mieszamy składniki marynaty. Przygotowaną marynatą nacieramy kotlety. Tak zamarynowane kotlety wkładamy do lodówki na kilka godzin aby nabrały… Czytaj więcej »
Z patelni grillowej polecam super szaszłyki można oczywiście przygotować je wcześniej a przed podaniem tylko włożyć na super patelnię i mamy szybkie pyszne szaszłyki do zjedzenia. składniki marynaty cebula biała 1 szt olej 4-5 łyżki papryka słodka mielona 1 łyżeczka papryka ostra Prymat 1 szczypta papryka wędzona 1 łyżeczka Grill – przyprawa klasyczna 1 łyżeczka Dodatkowo filet z kurczaka 1 szt cukinia 1 szt papryka czerwona 1 szt Sposób przygotowania Przygotowanie marynaty do mięsa Do miski przekładamy wszystkie składniki marynaty i dodajemy pokrojoną w krążki cebulę. Mięso kroimy w długie paski .Mi wyszło 7 pasków. Paki mięsa wkładamy do marynaty… Czytaj więcej »
Na patelni grillowej przygotowałabym pierś z indyka (wcześniej zamarynowaną z sosem sojowym i majerankiem).
Do mięsa zrobiłabym sos piernikowy (kilka pierniczków zblendowanych z 3 łyżkami mleczka kokosowego, szczyptą soli, kardamonem, imbirem i kurkumą).
Mięso polane sosem piernikowym podałabym z sałatką – kilka liści świeżego szpinaku, pomidor, zgrillowany na patelni ananas i cukinia 🙂
Na zdjęciu przygotowana przeze mnie pierś z indyka w sosie piernikowym (niestety na zwykłej patelni 🙁 )
GRILLOWANA PAPRYKA
WE WŁOSKICH KOLORACH
Składniki:
2 dorodne czerwone papryki
1/2 szklanki oliwy
ulubione przyprawy: sól, pieprz, chili, imbir, gałka muszkatołowa, tymianek, bazylia
2 łyżki miodu
1/2 opakowania szynki parmeńskiej
1/2 opakowania serka ziołowego
kilka liści rukoli
Przygotowanie:
Z oliwy i przypraw oraz miodu przyrządzamy marynatę.
Paprykę myjemy, kroimy na niewielkie kawałki, pozbywając się gniazd nasiennych.
Marynujemy 2-3 godziny (można dłużej).
Patelnię grillową smarujemy olejem (rozprowadzamy go pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym) i rozgrzewamy na niewielkim ogniu.
Grillujemy paprykę z obu stron po kilkanaście minut – aż zmięknie.
Podajemy z serkiem, rukolą i szynką parmeńską.
Smacznego!
Niby nic, banalny kurczak. Ale na grillowej patelni nabiera nieziemskiego smaku, zwłaszcza, jeśli wcześniej się go odpowiednio zamarynuje. Zdrowy, lekki, pyszny obiad, niezależnie od tego, czy pogoda pozwala na grillowanie, czy nie. 🙂 O, KURCZĘ Z GRILLA a właściwie z patelni 🙂 Składniki: podwójny filet z kurczaka sok wyciśnięty z 1 cytryny 1 łyżeczka startej skórki z cytryny 1/2 łyżeczki soli 5 ząbków czosnku 8 łyżek oliwy pieprz ziołowy zioła prowansalskie kilka pomidorów jako dodatek rukola jako dodatek Filety myjemy i oczyszczamy, a potem kroimy na średniej wielkości kawałki. Sok z cytryny, skórkę, przyprawy i oliwę mieszamy, a następnie smarujemy… Czytaj więcej »
Owoce na grillu to dla mnie nie nowość, ale do tej pory poczynałam tak sobie głównie z bananami. Okazuje się, że arbuz z grilla też świetnie smakuje! ARBUZ Z GRILLA w doborowym towarzystwie Składniki: 1/4 dojrzałego arbuza 1 łyżeczka dobrej jakości oliwy o ładnym zapachu cynamon kardamon kilka naleśników ze śniadania ulubiony dżem, krem lub inna masa (u mnie lemon curd, bo miałam akurat zapas) Patelnię grillową smarujemy olejem i podgrzewamy. Arbuza kroimy na plastry grubości ok. 1 cm. Pędzelkiem smarujemy go oliwą z obu stron i oprószamy przyprawami. Grillujemy po 3-4 minuty z każdej strony. Podajemy w naleśniku z… Czytaj więcej »
Moim ulubionym przepisem z wykorzystaniem patelni grillowej jest prosta ale sycąca sałatka z grillowanymi warzywami i serem halloumi z pełnoziarnistymi grzankami Do sałatki potrzebujemy: – 1/2 cukinii – 1/2 bakłażana – 1/2 papryki czerwonej – sałatę rzymską – garsć orzechów pinii – kilka plasterków sera halloumi – oliwa z oliwek – sól, pieprz, pieprz cayenne – kromki chleba pełnoziarnistego 1. Kroimy w talarki cukinię i bakłażana, a paprykę w paseczki 2. Rozgrzewamy patelnię i grillujemy na niej warzywa bez dodatku oleju (możemy lekko skropić wodą) 3. Na talerzu rozkładamy liście sałaty 4. Ugrillowane warzywa zciągamy z patelnii i rozkładamy na… Czytaj więcej »
ZIEMNIACZANE KOTLECIKI Z AROMATYCZNYM SEROWYM SOSEM z Składniki: – 50 g boczku – 3 łyżki oleju – 750 g ziemniaków – sól, pieprz – jajko, żółtko – mielona gałka muszkatołowa – 4 łyżki masła – 2 cebule – 100 g pleśniowego sera – 125 ml śmietany Przygotowanie: Boczek pokroić w kosteczkę. Rozgrzać patelnię i grillować go na chrupiąco. Ziemniaki ugotować, odcedzić, odparować i obrać. Przecisnąć przez praskę lub potłuc, ostudzić. Do masy ziemniaczanej dodać skwarki, jajko i żółtko. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Formować kotleciki i smażyć je na patelni grillowej. Cebule obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić. Dodać… Czytaj więcej »
Na takiej patelni można by ugrillować kurczaka, idealnego do sałatki 🙂 Oto mój przepis: Składniki na 5 porcji: – 2 opakowania mixu sałat – podwójna pierś z kurczaka – 2 pomarańcze – 2 papryki – mango – łyżeczka soku z cytryny – połowa ananasa – łyżeczka słodkiej papryki – szczypta chilli – 2 ząbki czosnku – oliwa – sól i pieprz – zioła prowansalskie 1. Kurczaka umyć, zebrać nadmiar wody ręcznikiem papierowym, pokroić w grube plastry. 2. W misce wymieszać 3 łyżki oliwy ze słodką papryką, chilli, 1 posiekanym ząbkiem czosnku oraz szczyptą soli i pieprzu. 3. Pokrojonego kurczaka mieszamy… Czytaj więcej »
Na tej boskiej patelni przygotowałabym wyborne szaszłyki z kaczki z suszonymi śliwkami, aromatyzowane polskimi jabłkami i świeżym tymiankiem. Soczysta kaczka i mięsista, suszona śliwka to duet, który zawsze się sprawdza. Naturalny, charakterystyczny smak kaczki i towarzyszących jej dodatków wystarczą, aby uzyskać danie pełne smaku i aromatu. Potrzebujemy: 4 filety kaczki ze skórą około 30 suszonych śliwek 2 jabłka kilka gałązek świeżego tymianku sól morska pieprz czarny olej do smażenia Jabłka przekroić na pół (nie obierać) i wydrążyć gniazda nasienne. Filety kaczki umyć i pokroić w grubą kostkę. Nadziewać na patyczki do szaszłyków, na przemian z suszonymi śliwkami. Kawałki mięsa układać… Czytaj więcej »
A na opakowaniu ja mam można myc w zmywarce .. patelnia żeliwna staub
W przypadku marki Staub producent dopuszcza mycie w zmywarce z uwagi na część pokrytą emalią, ale w artykule chodzi o wszystkie patelnie żeliwne. Zalecałabym jednak mycie ręczne.