Galaretki drobiowe

Lubię galaretę, zwłaszcza drobiową. Z dodatkiem warzyw i octu, świetnie smakuje też ze świeżym swojskim chlebem. Twórcą galaretek jest moja Mama, ale i ja mam zamiar kiedyś zmierzyć się z tym przepisem.

PS. W kieliszku jest ocet, a nie alkohol wysoko procentowy 🙂 


Składniki:

7 skrzydełek
1 udko
ok. 1,5 l wody
kilka ziarenek ziela angielskiego
2-3 listki laurowe
pieprz, sól
żelatyna (8 łyżeczek na 1 litr wywaru)
natka pietruszki
1 słoik mieszanki sałatkowej (groszek, marchewka, kukurydza)
kubeczki na galaretki

Wykonanie:

Oczyszczone skrzydełka i udko zalać wodą, tak by przykryć mięso, dodać przyprawy i gotować aż mięso zacznie odchodzić od kości. Następnie wyjąć mięso z wywaru i odłożyć do miseczki. Pozostały wywar przecedzić przez sito. Wywar doprawić do smaku solą i pieprzem. Na każdy litr wywaru trzeba dodać 8 łyżeczek żelatyny, więc jeśli wywaru wychodzi ok. 1,5 litra to będzie to 12 łyżeczek żelatyny. Żelatynę wymieszać z niewielką ilością gorącej wody i dodać do wywaru.
W każdym kubeczku ułożyć po listku natki pietruszki, kawałki mięsa (wcześniej usunąć z niego kości i błony) oraz warzywa z mieszanki sałatkowej. Dopełnić kubeczki wywarem i wstawić do lodówki na całą noc, by mogły powstać galaretki.

3.2 10 votes
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
1 Komentarz
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Gosia Szulc
9 lat temu

wspaniale kolorowe 🙂

1
0
Would love your thoughts, please comment.x