Sałatka z polędwiczką wieprzową i sosem porzeczkowym z dodatkiem oleju rzepakowego

Jadłam kilka razy polędwiczkę wieprzową, ale nigdy sama jej nie przyrządzałam. Ostatnio wymyśliłam przepis na sałatkę właśnie z dodatkiem polędwiczek, które przez dodatek pieprzu są mocno wyraziste i sosem porzeczkowym, którego naturalna słodycz doskonale komponuje się z mięsem. Zastanawiałam się nad serem, który pasowałby do tej sałatki i po spróbowaniu różnych rodzajów postawiłam na ser kozi.
Ważnym elementem sosu porzeczkowego jest pewien olej, a mianowicie, nasz rodzimy – rzepakowy. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest olejem, który najczęściej wykorzystuję w swojej kuchni. Uważam, że każdy, kto dba o zdrowie swoje i swojej rodziny powinien dodawać go do potraw.



Składniki /dla 4 osób/:

opakowanie mieszanki sałat
30 dag polędwiczki wieprzowej
10 pomidorków koktajlowych
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka masła
2 łyżki grubo mielonego pieprzu
50 g koziego sera
szczypta soli

Sos porzeczkowy:

4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka miodu
szczypta soli i pieprzu
4 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka gorącej wody

Wykonanie:

Sos porzeczkowy: Dżem wymieszać z octem, miodem i przyprawami. Następnie dodać olej i dobrze wymieszać trzepaczką. Gotową masę przetrzeć przez sito, by uzyskać sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty warto dodać gorącą wodę i jeszcze raz wszystko dobrze połączyć za pomocą trzepaczki.
Polędwiczkę wieprzową umyć i osuszyć. Oczyścić z nadmiaru błon i tłuszczu. Obtoczyć w grubo mielonym pieprzu. Mocno rozgrzać patelnię, wlać na nią olej i dodać masło. Na tak rozgrzanym tłuszczu smażyć polędwiczkę z każdej strony po 3-4 minuty (będzie jeszcze lekko różowa w środku) lub dłużej, jeśli chce się uzyskać efekt wysmażonego mięsa. Następnie zdjąć ją z patelni, posypać szczyptą soli i zawinąć w folię aluminiową.
Na talerzach rozłożyć mieszankę sałat, dodać pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki, skruszyć w palcach kozi ser (można też pokroić go w kostkę). Na sałacie ułożyć plastry polędwiczki wieprzowej i polać ją sosem porzeczkowym.

 

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
3 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
::MaGic Lov::
10 lat temu

ale pyszności 🙂

Edy
10 lat temu

Salatka rewelacyjna i piekne zdjecia! pozdrawiam

Kaśka
10 lat temu

piękna!! 🙂 muszę wypróbować

3
0
Would love your thoughts, please comment.x